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덕담골 소식

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제목 "오리고기는 내 돈 주고라도 사먹어라!"
작성자 (ip:)
  • 평점 0점  
  • 작성일 2019-07-20 17:06:43
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  • 조회수 895




복날 보양식 "오리고기는 내 돈을 주고라도 사 먹어라"라는 말이 있습니다.

오리고기는 보양식뿐만 아니라 미용, 다이어트 등등 다양한 효능이 있습니다.

오리고기에는 불포화 지방산이 가득해서 기름도 버리지 않고 먹어도 된다고 합니다.


오리고기는 다양한 효능의 보양식입니다.

우리나라 뿐 아니라 중국에서 많이 즐겨 먹는다고 합니다.

중국의 옛 청나라 6대 황제 건륭제도 즐겨 먹었고,

중국 최고의 미식가이자 황후였던 서태후도 즐겨 먹었다고 합니다.




                                                                                      청둥 유황 오리백숙




일반적으로 고기에서 나온 기름은 무조건 좋지 않다고 생각한 분들이 많습니다.

그래서 기름기를  제거하고  많이 드시죠?

하지만 오리고기의 경우 기름에도 효능이 있어서 버릴게 없다고 합니다.





                                                                              유황오리 무첨가 훈제




오리기름은?


오리기름 에는 필수 아미노산과 함께 미네랄 엽산이 풍부하게 함유되어 있어 성장기 어린이에도 도움을 주며 임산부에게도 좋습니다.


오리고기 는 오리기름과 함께 해독 작용에 우수한 효과가 있고 아미노산과 미네랄 성분이 활성산소 및 노폐물을 제거하며 독소 배출 효과가 있습니다. 또한 눈건강과 함께 시력 보호에 도움을 준다고 합니다.


오리고기 를 섭취 할 때는 기름기를 제거하는 것 보다 함께 드시는 걸 추천하구요. 차가운 성질이 있기 때문에 섭취 하실때 따뜻한 성질의 음식이나 부추를 함께 섭취하는 것이 좋습니다.





                                                                       청둥 유황 오리백숙




오리고기 부위별 사용방법!


동의보감에도 실려 있는 오리고기는 다양한 형태로 요리를 하실수 있습니다.

효능도 좋고 맛도 좋은 오리고기는 부위별 다른 용도로 사용하기 때문에  다양한 요리재료로써 인기가 높다고 합니다. 그럼 부위별 어떤 요리로 사용되고 있는지 알아보까요?


첫번째, 신선한 통오리고기는 육질이 쫄깃하며 냄새가 없고 연하기 때문에 탕, 찜, 찌개, 전골,튀김 으로 사용 합니다.


두번째, 오리다리는 고소하고 쫄깃하며  후라이드, 튀김, 찜 으로 사용합니다.


세번째, 오리도리육 경우 부분이 절단된 고기이기 때문에 탕, 백숙, 오리찜 으로 사용 가능합니다.


네번째, 오리가슴살은 지방이 매우 적으며 단백질이 풍부,담백한맛 으로써  보통 스테이크, 장조림,초무침,전골,양념구이로 사용가능합니다.


다섯번째, 냉동로스는 사용하기 쉽도록 가공 된 형태 로써 오리구이, 볶음, 주물럭 으로 사용합니다.






                                                                      산수유 고추장주물럭




더운 여름, 보양식으로도  유명한 식재료가 바로 오리고기일 정도로 다양한 효능이 있습니다.

오리고기의 경우 칼로리가 낮기 때문에 기름부분 잘라 낼 필요없이 모두 요리가 가능하고

다이어트에 도움을 주며 다양한 영양성분을 통해 기력회복에 도움을 줍니다,

보양식중에도 가장 인기 많은 요리가 역시나 오리인데요.

불포화 지방산 을 가득 포함하고 있는 오리고기에는 어떤 영양소가 들어가 있는지 알아볼까요?




오리고기 대표적인 영양소는?


첫번째 불포화지방산 있습니다.불포화지방산의 경우 체내에 쌓이지 않는 지방으로써 콜레스테롤 수치 조절에도 도움을 주며 임산부의 경우 태내 아이성장 및 발달을 도우며 피부건강에도 도움이 됩니다.


두번째 필수아미노산 입니다. 오리고기에는 필수 아미노산이 풍부하게 함유되어 있기 때문에 발육,성장을 원활하게 하며 신진대사를 높여주는 역할을 합니다. 따라서 성인병 예방에도 도움을 줍니다.


세번째는 철분 입니다. 오리고기에는 철분이 다량하게 함유되어 있기 때문에 헤모글로빈 형성에 도움을 주며 빈혈을 예방하는데 도움을 줍니다.


네번째는 비타민A 입니다. 비타민A가 다량함유되어 있는 오리고기는 체내의 있는 지방 흡수 및 대사를 돕고 있는 영양소로써, 면역력을 증진시켜 줍니다.



 우리 덕담골은..


유황오리 2마리와 십전대보탕을 넣고 액기스를 만들어 달라는 고객의 부탁을 받고 액기스를 만들면서 얻은 아이디어로 22가지 한약재와 진시황이 말한 불로초인 삼백초, 암세포 잡는 개똥쑥, 슈퍼박테리아를 잡는다는 울금을  달여 유황오리에게 먹이게 되었답니다.


청둥오리는 천연기념물이지만 조상대대로 집에서 길러 오던 청둥오리가 있습니다.

특히 꿩색은 가장 육질이 좋고 맛있는 품종입니다.







통상적으로 일반오리는 43일 출하하지만 저희 청둥오리는 50일 사육합니다.

50일 키운 청둥오리는 가장 맛있을때 입니다. 지금은 맛이 더 중요한 시대입니다.

 그래서 청둥오리는 50일 키웁니다.


맛도 좋고 영양도 풍부한 청둥오리!

몸에 풍부한 영양이 공급되도록 식단을 연구하는 사람들이 늘고 있답니다.

미식가들에게 인정받는 고급 식자재인 청둥오리랍니다.









가끔 주변에서 묻습니다. 그냥 키워도 맛있고 좋은 식자재인 청둥오리에게 한약재를 25가지나 먹일 필요가 있냐고 ...... 미네랄은 종류별로 역할이 다르답니다.  때문에 종류가 많을 수록 미네랄 발란스가 좋아집니다. 그렇다면 한약재를 25가지나 먹은 청둥오리는 우리몸에 얼마나 더 좋을까요?


미네랄이 풍부한 우리 덕담골에서 미네랄이 풍부한 우리 유황오리로! 모든사람들이 미네랄 오리라고 인정받을 때까지~ 열심히!! 오리지킴이로서 초심을 잃지 않고 열심히 달려가겠습니다.







이상 ! 덕담골 오리 아빠 였습니다.

 이열치열, 보양식 덕담골 오리로 몸과 마음이 즐거워지는 식사를 함께 해보세요! 감사합니다.




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